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2020 a ete une annee de hauts et de bas, de fermetures et de reouvertures, d’adaptation et d’optimisation. Ce fut une annee qui a change a jamais le secteur de la restauration, et cela se reflete clairement dans les changements au sein des etablissements. La numerisation a ete adoptee et cette tendance ne fera que s’amplifier. Onesix a realise une analyse des opportunites sur la base de plus de 10 000 transactions.
En mars 2020, le monde de la restauration a change. Le coronavirus s’est propage a une vitesse fulgurante dans notre pays et a contraint la plupart des etablissements de restauration a fermer immediatement leurs portes pour respecter les mesures. Pour la plupart des secteurs, les mesures ont eu des consequences directes, en particulier pour le secteur de la restauration. Le KHN estime qu’environ 700 millions par mois sont perdus a cause des mesures.
Les petits etablissements de restauration en particulier ont du commencer a reflechir a l’utilisation de la numerisation pour continuer a servir leurs clients. Pratiquement chaque entreprise a fait des progres en matiere de numerisation et dans la maniere dont les commandes devaient etre livrees ou retirees. L’une des rares opportunites restantes pour generer encore du chiffre d’affaires.
Avant la crise du coronavirus, l’accent n’etait pas suffisamment mis sur la numerisation des commandes et leur traitement. Tout fonctionnait encore de maniere relativement traditionnelle : un employe prenait la commande du client, la commande etait livree et le paiement se faisait a la fin. Cela pouvait prendre beaucoup de temps tant pour toi en tant qu’entrepreneur de la restauration que pour le client lui-meme. Cela entraine notamment de longues files d’attente, qui causent jusqu’a 45 % de couts de personnel supplementaires. Selon Stijn Welsing, coproprietaire de Pieperz.
Cette crise du coronavirus a revele qu’il existe d’enormes opportunites pour les entrepreneurs qui s’interessent aux possibilites numeriques dans leur etablissement de restauration, de fast-food ou de commerce de detail. Les petites entreprises operant sur le marche du fast-food et du service rapide sont particulierement exposees aux opportunites de numerisation dans leur activite. De beaux exemples sont les systemes de commande (en ligne), les systemes de caisse en ligne et les menus numeriques via des codes QR.
Les analyses de donnees favorisent la croissance
Grace a la numerisation comme les codes QR et les bornes de commande, il est egalement possible d’obtenir un apercu des donnees de toutes les commandes. Tu peux par exemple voir quels sont les produits les plus vendus de ton assortiment, mais aussi quels produits doivent etre mieux mis en avant pour generer plus de chiffre d’affaires. Cela peut etre examine par le nombre de produits vendus ou par la part de chiffre d’affaires d’un produit.
L’apercu des commandes peut egalement reveler des donnees completement differentes : montant moyen du ticket, quel moment de la journee a la valeur de commande la plus elevee, valeur moyenne de commande par rapport a la caisse, quelles combinaisons de produits fonctionnent le mieux, etc. Sans systeme de commande automatise, ces donnees pouvaient deja etre obtenues, mais cela peut prendre beaucoup de temps. En tant qu’entrepreneur de la restauration, tu preferes naturellement consacrer ce temps a autre chose. En utilisant ces donnees, tu peux garder une longueur d’avance sur la concurrence !
Avec le systeme de commande d’Onesix, tu peux acceder a toutes les donnees de commande possibles en quelques clics. Un seul tableau de bord ou toutes les donnees sont disponibles. Onesix veut aider les entrepreneurs de la restauration a tirer le meilleur parti de leur menu. Nos clients constatent que les clients depensent jusqu’a 1,50 EUR de plus par commande via le Kiosque Onesix par rapport a la caisse classique. Calcule cela sur le nombre potentiel de transactions pouvant etre effectuees via une borne de commande et fais tes comptes !
Pour donner un exemple des points de donnees qui aident les entrepreneurs, nous avons cree une analyse gratuite avec 10 recommandations pour ton menu, basee sur plus de 10 000 transactions. L’analyse gratuite peut etre demandee
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Daan est Head of Marketing chez Onesix. Ce site d'actualites propose des articles pertinents pour les personnes travaillant ou s'interessant a l'hotellerie-restauration, au commerce de detail et aux parcs d'attractions.
