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Les prix sur ta carte sont essentiels au succès de ton restaurant : s’ils sont trop élevés, personne ne commande tes plats, mais s’ils sont trop bas, tu ne génères pas suffisamment de revenus pour couvrir les coûts. Heureusement, sur la base de plus de 10 000 transactions, nous pouvons réaliser une analyse fiable pour déterminer les prix parfaits.
Nous t’apprenons à calculer les bons prix pour ton menu et à rendre les prix plus attrayants pour offrir à ton établissement le coup de pouce qu’il mérite en termes de chiffre d’affaires. Commençons par mettre à niveau ta stratégie de prix !
MenUpgrade est une méthode pour examiner à la loupe les prix de ta carte et identifier où tu peux rendre les prix de tes plats plus attrayants pour tes clients. Sur la base des données de tes transactions, tu peux déterminer quelle présentation de prix est la plus intéressante pour toi en tant qu’entreprise et laquelle tes clients préfèrent voir. Grâce aux tests A/B, nous avons pu déterminer quelle présentation fonctionne le mieux. Un exemple : ne pas ajouter de symboles euro à tes produits. Les symboles euro poussent les clients à choisir des articles moins chers sur le menu.
Tu sais pourquoi ?
Le symbole euro incite tes clients à réfléchir au prix du produit et à la dépense associée. Utiliser uniquement des chiffres apporte par ailleurs beaucoup plus de clarté sur ta carte, permettant à tes clients de faire le meilleur choix. Un exemple est présenté ci-dessous.
Une étude réussie menée par Onesix a démontré que les clients dépensent significativement plus lorsque le menu ne comporte pas de symboles euro. L’un des objectifs d’un restaurant est d’offrir la meilleure expérience possible à ses clients, quel que soit le prix. Dès que tu retires l’accent mis sur le prix, cela a un effet positif sur le chiffre d’affaires et l’expérience client.
Supprimer les symboles euro fait en sorte que tes clients ne pensent pas à leurs dépenses mais se concentrent sur les plats délicieux que tu sers.
Le placement des prix est également un élément important pour aider tes clients à faire un meilleur choix. Il existe plusieurs conseils de placement qui peuvent t’aider rapidement ! Cela dépend de la stratégie de ton restaurant ou de ton établissement de restauration rapide — les points suivants ne fonctionnent pas bien si tu te positionnes comme un concurrent à bas prix.
Lorsque ton menu est optimisé, tu remarqueras que tes clients trouvent leur visite plus agréable, qu’il y a moins de confusion et que ton chiffre d’affaires augmente directement. Il y a cependant encore un point que tu ne dois pas négliger : mettre ton menu en ligne. Beaucoup de personnes se renseignent en ligne avant de commander ou d’aller manger quelque part. Une partie importante de cette démarche est de consulter le menu et les prix.
Un menu optimisé améliorera sans aucun doute l’expérience de tes clients. Il existe cependant encore de nombreuses autres façons d’améliorer l’expérience client, comme l’intégration de plusieurs systèmes de caisse. Onesix propose ces fonctionnalités et bien d’autres encore pour te faciliter la vie, à toi et à tes clients.
Daan est Head of Marketing chez Onesix. Ce site d'actualités propose des articles pertinents pour les personnes travaillant ou s'intéressant à l'hôtellerie-restauration, au commerce de détail et aux parcs d'attractions.
