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Un bon menu vend sans forcer. Les clients comprennent plus vite ce qu’ils veulent, ajoutent plus facilement des extras et font moins d’erreurs. C’est pour ça qu’on analyse constamment les menus chez Onesix : qu’est-ce qui va où, quel nom fonctionne mieux et quels produits méritent un peu plus d’attention ?
Depuis peu, on utilise Claude pour rendre ce travail plus intelligent. Pas pour remplacer le feeling horeca, mais comme une paire d’yeux en plus qui repère très vite les schémas dans les noms de produits, les descriptions et les catégories. Comme ça, on construit avec les restaurateurs des menus plus clairs pour les clients et plus performants sur la Borne, l’Online Kiosk et la Caisse.
Un menu digital, ce n’est pas juste une liste de plats. Il détermine à quelle vitesse les clients choisissent, combien d’explications ton équipe doit encore donner et à quelle fréquence quelqu’un ajoute quand même cette boisson, cette sauce ou cet upgrade. Aux moments chargés, ça change beaucoup.
Sur une Borne ou un Online Kiosk, c’est encore plus visible. Les clients commandent seuls. Ton menu doit donc sembler logique tout de suite. Pas de doute, pas de longue recherche, pas de choix flous. Simplement : voir, choisir, commander.
Claude nous aide surtout lors du premier tour de menu. On ne saisit pas de recette secrète et on ne laisse pas l’IA réécrire toute ta carte en mode automatique. On utilise Claude pour voir la structure et poser de meilleures questions.
On regarde notamment :
Claude est surtout utile parce qu’il relie rapidement les infos. Un menu de 120 produits peut vite sembler énorme pour une personne. Pour Claude, c’est facile à parcourir. Résultat : on voit plus vite où ça coince.
Un exemple. Imagine un burger spot avec douze burgers, quatre options de frites, des toppings séparés et trois sauces. Sur papier, tout est correct. Dans la pratique, les clients hésitent trop longtemps parce que les upgrades et les combinaisons sont dispersés dans le menu.
Claude peut alors aider à rendre la structure plus nette. Par exemple en regroupant les burgers par style, en affichant les toppings comme des add-ons logiques et en rapprochant les combinaisons populaires. Ensuite, on vérifie si ça colle avec le restaurant, la cuisine et la façon dont les clients commandent.
L’IA donne une direction. Le restaurateur et notre équipe prennent la décision.
Les textes produits sont petits, mais ils font beaucoup. “Burger poulet” est clair, mais pas forcément tentant. “Burger poulet crispy avec sauce maison” dit déjà plus. En même temps, sur une Borne, le texte doit rester assez court pour être scanné vite.
Claude aide à trouver cet équilibre. On teste des variantes de noms et de descriptions, on enlève les mots inutiles et on garde les allergènes, la taille des portions ou les choix importants bien visibles. Toutes les phrases n’ont pas besoin d’être fancy. Souvent, c’est même le texte le plus simple qui gagne.
L’upselling fonctionne mieux quand il paraît logique. Une sauce en plus avec des frites. Une boisson avec un menu. Un upgrade vers grand quand quelqu’un choisit déjà son favori. Ça ne doit pas crier, ça doit aider.
Avec Claude, on trouve plus vite les combinaisons qui vont naturellement ensemble. Ensuite, on utilise ces insights dans le logiciel Onesix, par exemple via les add-ons, les produits recommandés et les catégories intelligentes. L’upsell devient alors une partie de l’expérience de commande, pas une pop-up agaçante.
Important : on ne laisse pas Claude décider seul. La restauration, c’est du contexte. Un bestseller n’est pas toujours le produit avec la meilleure marge. Un plat peut être important pour ta marque, même s’il est moins souvent commandé. Et parfois, tu veux justement plus de calme dans ton menu, pas plus d’options.
C’est pour ça qu’on combine l’IA avec les données de commande, les retours des restaurateurs et notre propre expérience des flux de commande digitaux. Claude accélère la réflexion. Nous restons responsables de ce qui passe en ligne.
Un meilleur menu se remarque à plusieurs endroits en même temps. Les clients commandent plus vite. Ton équipe reçoit moins de questions. La cuisine reçoit des commandes plus claires. Et comme les add-ons et les combinaisons sont mieux affichés, le panier moyen augmente souvent aussi.
Pour les restaurateurs, ça veut surtout dire : plus de contrôle. Tu n’as pas besoin de deviner quelle structure de menu fonctionne. Tu peux tester, ajuster et mesurer à nouveau. Ton menu devient plus fort chaque mois.
On voit Claude comme un assistant pratique dans notre process produit. Pas comme une hype, mais comme un outil. Il nous aide à préparer plus vite de bonnes propositions de menu, à écrire de meilleurs textes et à conseiller les restaurateurs plus clairement.
La prochaine étape ? Le connecter encore plus aux vraies données de commande. Quels produits sont souvent choisis ensemble ? Où les clients décrochent-ils ? Quelle catégorie mérite plus de visibilité ? Plus on apprend de ça, plus la Borne, l’Online Kiosk et la Caisse deviennent intelligents.
Tu veux savoir si ton menu peut devenir plus malin ? Découvre la Borne, regarde comment fonctionne l’Online Kiosk ou contacte-nous. On regarde ensemble où ton menu laisse déjà du chiffre aujourd’hui.
Wouter est Spécialiste Marketing chez Onesix. Ce site d'actualités propose des articles pertinents pour les personnes travaillant dans ou s'intéressant à la restauration, au commerce de détail et aux parcs d'attractions.
