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L’écran cuisine se répand de plus en plus dans la restauration. Pourtant, beaucoup de cuisines tournent encore très bien avec la bonne vieille imprimante de tickets. Alors, qu’est-ce qui convient le mieux à ton établissement ? La réponse honnête : tout dépend de la façon dont ta cuisine fonctionne. Dans cet article, on compare le papier et l’écran, on te montre quand un écran cuisine fait vraiment la différence, et pourquoi tu n’es pas forcément obligé de choisir.
L’imprimante de tickets, c’est le grand classique. Une commande arrive, l’imprimante sort un ticket et il part sur la barre à tickets. Ton équipe traite les tickets de gauche à droite et les jette dès que le plat passe au passe.
Ça marche, et ce n’est pas pour rien que ça dure depuis des décennies :
Mais le papier a aussi ses inconvénients. Les tickets se perdent, se mouillent, se tachent de gras ou deviennent illisibles quand le rouleau arrive au bout. Et en plein rush, la barre est tellement chargée qu’on perd la vue d’ensemble. Quelle commande attend depuis le plus longtemps ? Qu’est-ce qui est déjà prêt ? Sur papier, impossible de le voir d’un coup d’œil.
Un écran cuisine affiche les commandes en numérique plutôt que sur papier. Chez Onesix, il s’appelle l’Écran Cuisine. Les commandes passées sur ta Caisse, ta Borne ou ton Online Kiosk s’affichent directement à l’écran, avec les options et suppléments choisis.
Concrètement, ça donne ça :
L’Écran Cuisine fonctionne sur ta propre télé ou ton propre moniteur avec une prise HDMI. On t’envoie le boîtier, tu le branches et tu l’actives toi-même. Tu préfères un coup de main sur place ? On fixe un moment ensemble.
| Imprimante de tickets | Écran Cuisine | |
|---|---|---|
| Vue d’ensemble en plein rush | La barre déborde | Liste des commandes en cours |
| Statut d’une commande | Invisible | Validation par plat et par commande |
| Plusieurs postes de préparation | Un ticket par imprimante | D’un à dix postes |
| Consommation de papier | Un ticket par commande | Moins de papier |
| Suivi des temps de préparation | Aucun | Via le Dashboard |
| Prise en main | Quasi immédiate | Rapide, tout se fait au toucher |
Toutes les cuisines n’ont pas besoin d’un écran. Voici les situations où il apporte le plus.
Un grill, une friteuse, un poste froid et un bar ? Avec le papier, quelqu’un doit répartir les tickets, ou tu imprimes la même commande à plusieurs endroits. L’Écran Cuisine évolue avec toi, d’un poste à dix, pour que ton équipe garde la vue d’ensemble partout en cuisine.
Au déjeuner et au dîner, beaucoup de commandes arrivent en peu de temps. C’est justement là qu’une barre pleine de tickets devient illisible. Sur un écran, tu vois exactement ce qui est en cours et ce qui est prêt.
Tes clients commandent au comptoir, à la Borne et via l’Online Kiosk sur leur téléphone. Tout arrive au même endroit en cuisine, au lieu d’être éparpillé sur des tickets séparés.
Tu veux savoir combien de temps une commande reste en cuisine en moyenne, ou où ça coince aux heures de pointe ? Un ticket ne te le dira pas. Le Dashboard, si.
De plus en plus de clients sont attentifs à la durabilité, et moins de tickets, c’est moins de papier et moins de déchets. Un joli bonus, même si c’est rarement la seule raison de passer à l’écran.
Bon à savoir : l’Écran Cuisine est une option en plus de ta Caisse ou de ton Online Kiosk, pas une obligation. Sans Écran Cuisine, les tickets de cuisine imprimés restent possibles. Et si tu veux les deux ? L’écran et l’imprimante fonctionnent côte à côte.
C’est pour ça que beaucoup d’établissements commencent par un mix. Par exemple un écran au poste principal et une imprimante au bar, ou une imprimante en solution de secours rassurante pendant les premières semaines. Comme ça, tu fais la transition à ton rythme.
Tu veux aussi montrer à tes clients quand leur commande est prête ? Ajoute alors l’Affichage Statut. Il affiche le statut des commandes en temps réel pour tes clients, pendant que l’Écran Cuisine aide ton équipe en cuisine.
Oui. Si ton écran a une prise HDMI, tu peux démarrer tout de suite. On t’envoie le boîtier et tu le branches toi-même.
Oui. L’Écran Cuisine est une option. Les tickets imprimés restent possibles, même en parallèle de l’écran.
Tu paies une seule fois pour le boîtier, plus une licence résiliable chaque mois. Tu trouveras les prix à jour sur la page de l’Écran Cuisine.
Oui. Les commandes de ta Caisse, de ta Borne et de ton Online Kiosk arrivent directement sur l’Écran Cuisine. Tu veux voir comment l’Écran Cuisine s’intègre dans un système complet ? Lis aussi quel système de caisse convient à ton restaurant.
Une imprimante de tickets, c’est simple et fiable. Un écran cuisine te donne plus de visibilité, surtout avec plusieurs postes, de gros coups de feu et des commandes venant de différents canaux. Et comme l’Écran Cuisine peut tourner à côté de ton imprimante, pas besoin de tout chambouler d’un coup.
Curieux de voir ce que ça donne dans ta cuisine ? Teste l’Écran Cuisine gratuitement pendant 30 jours, sans engagement, ou contacte-nous. On verra ensemble quelle configuration convient à ton établissement.
Wouter est Spécialiste Marketing chez Onesix. Ce site d'actualités propose des articles pertinents pour les personnes travaillant dans ou s'intéressant à la restauration, au commerce de détail et aux parcs d'attractions.
